יינות סלובניה

קצת רקע

סוד טיבם וייחודם של היינות הסלובנים הולך ומתגלה בעולם בשנים האחרונות. מובילי המהפכה היו יצרני היין והיינות עצמם בתחרויות יין בינלאומיות החל משנות ה- 90. סומליירים במסעדות המובילות באירופה גילו בשנים האחרונות את את הזנים הייחודיים והיינות המיוחדים וכיום ניתן למצאם בתפריטי מסעדות עטורות כוכבי מישלן ברחבי אירופה וארצות הברית.

הגפנים

הזנים העיקריים הנטועים בסלובניה הינם: סוביניון בלאן, שרדונה, שיבי פינו (פינו גריג׳יו), בלי פינו (פינו בלאן), מודרי פינו (פינו נואר), מלווזיה, לשקי ( וולש) ריזלינג, ז׳לאטינה, שיפון (פורמינט), סובניונס (טוקאי פריולאנו), רומני מוסקט, גוורצטרמינר, רפושק, זוויגלט, רבולה, קברנה סוביניון, קברנה פראנק, מרלו ועוד..

היינות

ההיסטוריה שלגידול גפנים וייצור יין באזור שמהווה היום סלובניה, מתחילה עם שבטים קלטיים ואילריים. הרבה לפני עליית האימפריה הרומית ותחילת נטיעות הגפנים וייצור יין באזורים שמהווים היום צרפת, גרמניה וספרד. סלובניה מייצרת למעלה מ 90- מיליון ליטרים של יין בשנה, כאשר רובו הגדול נצרך בתוך המדינה. היתר מיוצא בעיקר לארה״ב , צרפת, בלגיה, הולנד, לוקסמבורג, סין ו…ישראל! כ 75%- מכלל היינות המיוצרים בסלובניה הינם יינות לבנים.

גאוגרפיה

סלובניה גובלת באוסטריה מצפון בהרי האלפים, בהונגריה מצפון מזרח, בקרואטיה ממזרח ודרום ובאיטליה והים האדריאטי ממערב. בכלליות, האזור מאופיין בחורפים קרים וקיץ חם ויבש, אך ישנן השפעות תת-אקלימיות אזוריות רבות היוצרות ייחודיות בתתי החבלים השונים.