לחנות היינות
יינות סלובניה
סוד טיבם וייחודם של היינות הסלובנים הולך ומתגלה בעולם בשנים האחרונות. מובילי המהפכה היו יצרני היין והיינות עצמם בתחרויות יין בינלאומיות החל משנות ה- 90. סומליירים במסעדות המובילות באירופה גילו בשנים האחרונות את את הזנים הייחודיים והיינות המיוחדים וכיום ניתן למצאם בתפריטי מסעדות עטורות כוכבי מישלן ברחבי אירופה וארצות הברית.
הזנים העיקריים הנטועים בסלובניה הינם: סוביניון בלאן, שרדונה, סיבי פינו (פינו גריג׳יו), בלי פינו (פינו בלאן), מלבזיה, וולשריזלינג, שיפון (פורמינט), סובניונס (טוקאי פריולאנו), רומני מוסקט, רבולה, זלן, גוורצטרמינר, רפושק, בלאופרנקיש, פינו נואר, קברנה סוביניון, קברנה פראנק, מרלו ועוד..
ההיסטוריה של גידול גפנים וייצור יין באזור שמהווה היום סלובניה, מתחילה עם שבטים קלטיים ואילריים. הרבה לפני עליית האימפריה הרומית ותחילת נטיעות הגפנים וייצור יין באזורים שמהווים היום צרפת, גרמניה וספרד. סלובניה מייצרת למעלה מ 90- מיליון ליטרים של יין בשנה, כאשר רובו הגדול נצרך בתוך המדינה. היתר מיוצא בעיקר לארה״ב , צרפת, בלגיה, הולנד, לוקסמבורג, סין ו…ישראל! כ 75%- מכלל היינות המיוצרים בסלובניה הינם יינות לבנים.
סלובניה גובלת באוסטריה מצפון בהרי האלפים, בהונגריה מצפון מזרח, בקרואטיה ממזרח ודרום ובאיטליה והים האדריאטי ממערב. בכלליות, האזור מאופיין בחורפים קרים וקיץ חם ויבש, אך ישנן השפעות תת-אקלימיות אזוריות רבות היוצרות ייחודיות בתתי החבלים השונים.
